Мой дедушка ( мамин папа ) родился 1926г.

Это не очень хорошо, получается, что деду не было 16 лет в июне 1941-го, значит происхождение Вы сможете вести только от его родителей. Надо выяснить, что было с прабабушкой во время войны.

в трудармию попал в 1943 г. на Урал в шахту.

Где жил до этого? С мамой жил? Где родился?

На Урале немцы-трудармейцы работали, в основном, на Челябметаллургстрое. Сделайте запрос в ИЦ МВД Челябинска и в Государственный Архив Челябинской области. Если найдете справки о репрессиях по нац. признаку на дедушку, то уже хорошо, они подтвердят его немецкую декларацию. Вам это не помешает, особенно, если СОР мамы повторный. А главное узнаете из справок, откуда дед был мобилизован. Если знаете, где умер дед, то запросите в ЗАГСе по месту его смерти СОС, в нем будет указано место рождения деда. Вам понадобится СОР деда, чтоб доказать происхождение от прабабушки, его надо будет получать по месту рождения деда.

Прабабушка 1903 года рождения, в 1942-м ей было 39 лет, по возрасту ее тоже могли мобилизовать в трудовую армию, призывали женщин до 45 лет.

Закажите также и СОС на прабабушку. Потом проанализируете сведения из СОС прабабушки, дедушки и справок о нахождении в трудовой армии и, может быть, картина прояснится. Хорошо бы выяснить выселялся ли дед со своей мамой до того, как попал в трудовую армию, и если выселялся, то откуда и куда. Поскольку надо будет доказывать немецкую декларацию прабабушки и сделать это возможно только с помощью справок о репрессиях по нац. признаку, учитывая год рождения дедушки, в его СОР национальности родителей не указаны.

Со всеми инстанциями можно общаться по эл. почте и по телефону. ЗАГСовые документы (СОС, СОР) обычно присылают в ЗАГС по месту жительства, но, наверняка, могут пойти навстречу и отправить в ЗАГС на подконтрольной территории, где Вы их сможете получить лично, предоставив документы, подтверждающие родство. Также Вам понадобится п/я на подконтрольной территории, чтоб получить справки о репрессиях.

Мои родители когда я родилась 1982 году переехали на Донбасс тогда бывший СССР. На Урале у нас уже никого не осталось в живых.

Т.е. родились Вы в РСФСР на Урале? Если Ваша мама будет заявителем, то ей нужна будет собственная немецкая декларация, значит придется ей изменить свою национальность в Вашем СОР с украинки на немку. Запрос на внесение изменений можно отправить в ЗАГС по месту выдачи Вашего СОР на Урале, после того, как ЗАГС выдаст отказ, с этим отказом обратиться с иском в суд, можно тоже на территории РФ, общение с судом вести можно исключительно по почте или через ДЛ или адвоката. Но ЗАГС может и согласиться поменять национальность без суда. Это был бы идеальный вариант. Если у мамы есть СОБ/СОРБ с НЕнемецкой национальностью, то просите сразу в одном заявлении и в ЗАГС и в суд внести изменения и в СОБ/СОРБ. Если мама сможет изменить национальность на немку, то она может сдать ШТ или один модуль "шперхен" из В1. Или получить освобождение от ШТ, предоставив медицинское заключение, что по состоянию здоровья она не может учить и сдавать язык. Перед тем, как вносить изменения в документы, либо получите новые, сославшись на утрату, либо снимите заранее копии и заверьте у нотариуса, чтоб не объяснять в BVA почему меняли документы. Отправите их вместе с новыми. К изменению национальности теперь относятся лояльно, но любят спрашивать почему СОРы повторные, чтоб убедиться в том, что не было усыновления.

Ни в чьи СОС изменения вносить не надо.

Если Вы тоже будет подавать антраг, то и Вам понадобится собственная декларация. Если у Вас есть СОРы детей или СОБ, то нужно в них стать "немкой". Все манипуляции с украинскими ЗАГСовыми документами производить надо на подконтрольной территории. На форуме есть люди, которые прошли этот путь, например, Avreliy1 . Он неоднократно на форуме описывал механизм, можно найти в архиве. Если получится внести изменения, то Вам тоже достаточно будет сдать ШТ или один модуль "шперхен" из В1. Если не получится, то полный В1.

Если Вы будет включаться в антраг к маме по 7-му пар., то Вам нужен будет только А1, национальность менять/вносить не придется.