Вход на сайт
slow cooking
3430 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ EvaVV 06.12.18 18:01
Спасибо. Вот во всех рецептах указано Low heat или High heat, но нигде не указана точная температура. Я прочитала, что именно при 60 градусах говядина и свинина не должна пускать сок.
Вчера я готовила на 100 градусах 3 часа. Мясо получилось мягкое, но как варёное. Мне бы хотелось такой консистенции, как в хорошем стейке - мягкое и нежное, но при этом не варёное.