в 1973 году, когда попала в Ростов на Дону и зашла в специализированный мясной магазин в центре. Вот там не было ничего, кроме рогов и копыт - все витрины были ими заполнены

Ну 73й год я почти не помню, а вот примерно с 74-75 уже есть воспоминания, у нас (Чимкент) магазины не пустовали, крупы и макаронные - в достаточно широком ассортименте, несколько (от 5 до 7) видов рыбы (как мороженой, и солёной-копчёной, так и живой (бассейны стояли)), мясо буквально любое было (и даЖ сайга, и время от времени медвежатина (сайга кстати по тем временам считалась мясом для бомжей, цену точно не помню примерно от 1.70 до 2.10 рублей), птица-вот это не очень помню, знаю что была но какая не обращал как то внимания, колбасы - ливерка, докторская, пара- тройка сортов копчёных колбас (сервелат, и кажется краковская или московская полу-копчёная) всегда были в свободной продаже, сосиски-сардели - не всегда, три-пять видов сыров, по крайней мере пошехонский, голландский, сулугуни, брынза, и также 3-5 видов плавленых сырков. Вобщем как уже сказал, изобилия может и не было, но вкусно пожрать было можно.

Плохо так же помню по маслу (сливочному, шоколадному, топлёному) примерно с 73 по 75 так же были в свободной продаже, но быстро стало пропадать с прилавков, т.е. в 76-77 уже просто так было не купить (по крайней мере сливочные и шоколадное) (топлёное ещё имелось). ,Консервы рыбные, ну минимум видов 5-7, соленья - так же пожалуйста, соки, компоты, и даЖ сок манго был в продаже, вплоть примерно по 84й - 85й год.

По сладостям: Карамель в ассортименте лежала всегда (её ни кто не брал), с шоколадными конфетами было не очень, а вот плиточный шоколад в продаже имелся долго, печенье-пряники от 4х до 6 видов в зависимости от магазина. В бакалее (кондитерском отделе), так же - пусть не громадный но какой то выбор был, 3-5 видов пирожных, 4-5 тортов, какие нибудь коврижки, корзинки, слойки, язычки, коржики, сладкие булочки, пончики, да всё не упомнить.