я его тоже не знала до сегодня 😎. Как-то советская корейская кухня прошла мимо меня, вот сейчас знакомлюсь ☺.

Делала по рецепту Сталика -

Сначала надо приготовить жидкую часть кукси - мури.

На 850 мл воды нужно 10 г соли, 20 г сахара, 2 ст.ложки соевого соуса и по вкусу рисовый уксус. Огурец натереть на крупной терке, помидор порезать тонкими дольками, залить овощи и поставить в холодильник настаиваться.

Подготовить остальные ингредиенты.

Говядину нарезать тончайшими полосками, посолить и приправить соевым соусом.

Лук нарезать тонюсенькими перьями.

Чеснок выдавить.

Тонкой соломкой нашинковать капусту, помять ее, добавить соевого соуса.

Тонкой соломкой нарезать болгарский перец и красный халапеньо.

Почистить от шкурки и тонкой соломкой нарезать баклажан, посолить, чтоб стал пластичным.

Тонкими шайбочками нарезать огурец, посолить, добавить черный и красный перец и немного кунжутного масла, перемешать и поставить мариноваться.

Поджарить кунжут.

В воке или обычной сковородке раскалить масло, плеснуть ложку-две соевого соуса и быстро обжарить говядину. Как бросит сок - слить, добавить лук, чеснок, приправить молотым кориандром и черным перцем и обжарить минуты три постоянно помешивая. Снять со сковороды.

Налить в сковороду пару ложек мясного сока и в нем быстро обжарить капусту, чтоб стала мягкой, но хрусткой.

Опять добавить мясной сок и в нем обжарить до мягкости, но не в кашу, перцы.

Так же обжарить баклажаны.

Отварить тонкую китайскую яичную лапшу.

Пару яиц взбить с соевым соусом и хорошим растительным маслом и поджарить яичные блинчики. Готовые блинчики свернуть рулетом и тонко нарезать.

Все ингредиенты остудить.

В каждую тарелку положить по порции лапши, а остальное каждый кладет себе по вкусу, добавляет мури и посыпает ароматным жареным кунжутом.