Возможно ли устроиться, на каких условиях, на что рассчитывать по оплате. Читал также комментарии в подобных вопросах, что ведра и веники всегда ждут, и всегда работу найдешь, но хотелось бы без колких таких замечаний.

Вы что-то не то читали.

Может, там речь шла о людях с ВНЖ?

В ПОДОБНЫХ вашему вопросах просто не может быть ответов про "ведра и веники", потому что у вас нет немецкого внж.

А под "ведра и веники" национальную визу вы не получите.

И потому "всегда найдешь работу дворником" это не про вас.

Вы понимаете, что, чтобы получить национальную визу,у вас должен быть трудовой договор на определеную сумму ( не на парусотен евро)?

А кому в Германии нужен администратор без (скорее всего) знания немецкого и английкого в возрасте 45ти лет и без права на работу?

Мне кажется, шансов нет.

Если сможете в Польше устроиться, то лучше в Польше.

Есть семья, двое приемных детей, поэтому наверное полный переезд невозможен,

Дело не в "приемных" детях, а в их возрасте.

Если дети старше 18ти, то забрать их не получится

но может существуют виды работ по периодам.

Сомневаюсь, что администраторы в Германии по вахтам работают