А как они вообще поймут, что я 2 курса отучился, в справке написаны только дисциплины и часы обучения?

Обычно требуют определенное количество сданных за учебный год экзаменов и зачётов. Ну, например, 8 штук. Но у каждого университета свои заморочки. Иногда первичную обработку документов производит uni-assist, а только потом документы отправляются в немецкий вуз. Иногда канцелярия университета делает это сама. Выбирать нельзя. Как объявлено на странице интернета, так и делать.

Нужна развёрнутая академическая справка из Вашего вуза. Заочное обучение требует три года для поступления в немецкий вуз. Вуз должен быть указан на сайте anabin.de с правильным статусом, как вуз с гос.аккредитацией.

Где и как Вы учили немецкий язык - никого не интересует. Приблизительно каждый квартал происходит экзамен TestDaF уровня С1. Можете записаться пойти и сдать, но без троек. Если Вы попробуете записаться на языковые курсы университета, вот тут с Вас могут потребовать сертификат уровня В1. Уровень В2 и сдача экзамена DSH обычно свершается за год. При этом у Вас будет статус студента, что хорошо в смысле подработки. Работать можно 120 дней в году или 240 полу-дней