вообще давление в ситеме расчитывается:высота от котла до верхней точки от отоп.приборов(напр.10метров)-для неё необходим 1Бар и плюс 0,5 бара на работу горизонталной развотки.в итоге на 10м высоты необх.1,5 бара.

монтеры установили давление на 2 бара обосновывая это тем, что для половухи лучше чтоб давление немного больше было, чтобы на помпу было меньше нагрузки. тут вопрос спорный.Сама umwalzpumpe может спокойно(без нагрузок) работать и при 0,8 бара.Для неё опаснее завоздушивание или работа без воды(но не суть)

Ваша потеря в 0,1 бар-ничто иное ,как участие в работе ausdehnungsgefäß(надеюсь его вам установили)Он поглащает давление в системе при нагреве.Не редко при новой установке тупо(как сделан проект системы) втыкают этот рашир.бак. Но Он нуждается в предварительной настройке(vordruck).Т.е. адаптации к системе.Скорее всего на вашем старом он был адаптирован.А на новом не совсем.Нужно смотреть на этикетке самого ausdehnungsgefäß и делать выводы.

И второй вопрос: нужно ли в системе отопления (регулярно) менять воду дабы её (систему) прочищать?

нет необходимости,как уже говорено выше:свежей водой вы вносите "свежий кальк" в систему.Пусть будет "мёртвой"