Рецерт этот нашла в интернете, уже и не помню где.Спасибо тому человеку.В оригинальном рецепте используется мука Typ 550, я пеку в большинстве случаев из 450, можно смешать оба сорта муки.Смотри сам.

Мука - 500 гр

Вода - 400 мл

Соль - 7 гр

Дрожжи свежие - 20 гр (в оригинальном 1 пачка сухих)

Масло оливковое - 2ст.л

Воду тёплую смешать с дрожжами, затем добавить 300 гр муки, перемешать хорошо венчиком, чтобы не было комочков.Добавляем оставшуюся муку и соль,перемешиваем миксером(насадки крюки).Теперь добавляем оливковое масло и вымешиваем тесто миксером около 5 минут.

Накрыть чашку плёнкой и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа.Должно хорошо увеличиться в объёме.Посыпать стол щедро мукой, т.к тесто мягкой консистенции , выложить осторожно на него тесто и разделить его на 2 части.Противень застелить бумагой для выпечки и посыпать мукой(лучше всего через ситечко).Очень осторожно сформировать чиабатту и перенести на противень.Оставь между чиабаттами достаточно расстояния.Присыпать их мукой через ситечко и поставить в разогретую заранее до 240° духовку, на дно духовки небольшую ёмкость с кипятком.Печь около 30 минут, остужать на решётке, накрывать не надо.