Как правильно посчитать продукты на 100 человек?
Холодные закуски ( ассорти рыбное . мясное, овощное и.т.д.), 30-40 гр на чел. так же хорошо идут в стол и мини пирожки из слоённого теста ( мясные , рыбные, грибные) из расчёта 2-3шт на человека.
салаты их на 100 чел может быть и видов 5 по 50-60 гр. на чел.
Горячие закуски ( если предполагаются) , это различные рулеты, жульен и т д порционно.
Основное горячее блюда ( их должно быть на такое количество людей 2-3), мясо, рыба, птица примерно по 100 - 120гр+ гарнир .желательно тоже вида 2.
Фрукты 100 гр. примерно.
Плюс м/в, морс . сок. не менее литра на человека( Но не каждого напитка)))), м/в даже лучше и побольше.
Если предполагается торт то тоже 50-60 гр. Многим покажется этого мало . Но если всё сплюсовать , то получается примерно 800 гр + напитки.