Переучиться?
аспирантура почему тупик? у вас о ней возможно не совсем правильное представление. если искать места для докторандов (wissenschaftlicher Mitarbeiter), то это нормально оплачиваемая работа на минимум три года, потом если понравится и сложатся отношения можно и дальше пастись в университете, постдок, проект и т.д. если есть склонность к научной работе, это вовсе не тупик.
знать профессора заранее вовсе необязательно, конкурса все открытые.
искать надо конечно по всей германии (но это про любую работу верно), немцы ради работы всегда готовы переезжать.
межды прочим, с внж на поиск работы (18 месяцев) вы можете вообще работать кем угодно, хоть продавцом в бутике, по специальности надо что-то иметь только под конец.
не знаю, что вы там про вост. европу изучали, но на дисс. можно на чем угодно специализироваться, в зависимости от подвернувшегося места.
http://www.uni-regensburg.de/universitaet/stellenausschrei...
http://www.uni-regensburg.de/universitaet/stellenausschrei...