Вопрос: если я напортачу после рутирования и чего лишнего постираю, не коснётся ли это заводских установок при последующем восстановлении?

1. При необходимости (скажем, если экран нужно по гарантии поменять) всегда можно получить полное восстановление зверька до исходного, заводского состояния путем прошивки с компьютера. Если прошивка, конечно, имеется, а их хватает в инете даже для (почти) нонейм-китайцев, как у меня...

2. После получения прав рута можно поставить нормальный рековери (типа twrp или cwm), который позволит впоследствии создавать и откатываться на текущeе состояние системы (включая установленные программы и кэш). Т.е. даже "если я напортачу после рутирования и чего лишнего постираю" все можно восстановить практически в один клик. Причем не только к последнему, а к любому из сохраненных на внешней uSD-карте бекапов.

3. Некоторые программы (скажем, банковские клиенты) проверяют наличие рута и отказываются работать при наличии оного -- при необходимости рут можно или скрыть или убрать (в настройках SuperSU для этого есть опция Full Unroot).

Говорят, рутирование чревато.

Да пусть говорят...