нп

Сегодня пришло вино - спасибо Ирина*☺. К хорошему вину - легкий😆 ужин, Midye Dolması или фаршированные мидии

На 2 кг свежих мидий - 1 стакан круглого (турецкого) риса, луковица, пара зубчиков чеснока, веточка свежей (привет, Риджио 😁) или чайная ложка сухой мяты, 2 чайные ложки молотого кумина, 2 чайные ложки молотого пимента, чайная ложка молотого черного перца, полчайной ложки хлопьев чили, оливковое масло, соль, сахар, полпалочки корицы, лучше ланкийской (она мягче) - размолоть, столовая ложка коринки, столовая ложка орешков пинии (кедровые орешки).

Рис промыть и залить теплой водой. Лук и чеснок мелко нарубить и обжарить до золотистости в масле. При жарке минут через пять после закладки лука добавить коринку и орешки. Когда лук обжарится - добавить рис, дать рису тоже обжариться, затем залить кипятком, посолить и варить до полуготовности. Слить воду, добавить все пряности, выправить на соль и сахар.

Мидии вскрыть по наружной стороне ножом

нафаршировать

уложить в кастрюлю, залить водой, плотно прижать тарелкой (с грузом - чтоб мидии не раскрылись), варить минут 15 (до готовности риса - по чувству).

Дать мидиям остыть, подавать с лимоном и вкусным вином😊