Тоже задавался этим вопросом. Постоянно говорится что "можно вести происхождение от прародителей", но как это выразить документально - понял не сразу.

Но понял таким вот образом:

В антраге указывается информация о родителях и о прародителях, и бератору должно быть достаточно четкой и доказуемой информации о том, что прародитель является немцем. то есть в вашей ситуации его не должно смутить, что отец в вашем СОР указан русским, главное что один или оба его родителей однозначно были немцами и декларировали себя как немцы.

Получается, сама форма антрага предполагает, что вы ведете происхождение от прародителя, т.к. не можете не указать информацию о них.

Уже другой вопрос, как, не имея в своем СОР записи о том, что хотя бы один из родителей немец, внести немецкую национальность в свои документы. Так как самый очевидный путь - это замена национальности одного из родителей в своём СОР, мало кто улавливает смысл вашего вопроса, ведь в таком случае предполагается непрерывность указания немецкой национальность в СОРах предков, и сама постановка вопроса неактуальна.

Я смог внести национальность без суда и не меняя своего СОР, где оба родителя записаны русскими, поэтому рассчитываю, что для доказательства происхождения будет достаточно доказательства происхождения от прародителей, а для декларации - СОБ и СОР ребенка, в этом случае тот факт, что оба родителя записаны русскими, не должен иметь значения.