Немного переставил местами ваши вопросы.

Обменные процессы под действием солнца убыстряются? Фотосинтез на свету идет мощнее?

Конечно ускоряются обменные процессы, солнце придаёт энергию для движения веществ и роста.

Почему тогда их больше подкармливать надо?

Вот при усиленном освещении, хорошем обмене веществ просыпается и аппетит у растения, и можно начать хорошо кормить))

Что , когда растения стоят около открытого окна , они больше углерода употребляют? Ну а причем здесь открытое окно? Углеводорода и дома хватает, мы ж его выдыхаем.

Дома растениям вполне хватает углерода из CO2, но дома с закрытыми окнами движение воздуха слабое и газообмен у растений хуже, а при открытых окнах вокруг растений воздух постоянно движется и приток CO2 лучше. Растения из CO2 захватывают углерод (используют для строительства скелета и не только) и выделяют кислород как побочный продукт.

Кроме этого ещё и влажность воздуха с улицы обычно выше что тоже приятно растениям.

Вообще растения бывают очень терпеливые) но для комфортного содержания лучше всё учесть.

Все эти процессы хорошо видны в аквариумах травниках где в замкнутых условиях заметно как растения реагируют на освещение, CO2, течение, удобрения. Если хоть одно условие не учесть растения растут намного хуже.

Я бы проще написал, летом у открытого окна будет лучше расти, тогда и буду немного подкармливать))

Сейчас в этом особой необходимости нет, ещё и пересаживал жасмин в прошлом году, грунт очень питательный.