и ее любимый оливье(вообще гостям обычно не делаю

А я всегда делаю, потомучто ко мне приходит моя племянница, которая знает, что тётя приготовит оливье. Она спрашивает - это для меня? Всегда ставит перед собой салатницу и я уж не знаю сколько она съедает ( как-то нет привычки наблюдать за этим), но для неё праздник не праздник без оливье. Причём его нужно готовить только из чётко определённых продуктов определённого производителя. Ну мне не трудно постараться, а вернее приятно. Так что этот салат тоже можно назвать коронным блюдом. Другая её тётя по-другому готовит. Ну а я исполняю капризы.

Мой муж мне рассказывал, что его тётя для него всегда готовила зелёный борщ и он просто настаивал, чтобы я тоже своим племянникам готовила именно что-то коронное, что только я умею. У меня ещё беляши улетают с чебуреками, когда они приходят.

но что б я каждый раз это госятм подавала, нет и еще раз нет

Это, конечно, необязательно. Просто должно быть такое блюдо, которое больше никто не умеет приготовить так классно как вы. Это и есть коронное блюдо.

Я ещё блинчики фарширую. Тоже никто не хочет возиться.