Вы что притворяетесь? С чего вдруг некоторым немцам, итальянцам, полякам, и тд. захотелось бросить родину, свою культуру, цивилизацию и потащиться за океан в глухомань???

С чего? А с того. Пораскиньте мозгами, почитайте хоть что-то документальное и обнаружите, что Европа тогда (в начале, середине, конце позапрошлого века, и в начале 20-го века, и даже середине 20 века) не была Европой сегодняшней. Не с жиру бросили родину и культуру.... А часто с голоду, элементарного... Почитайте о повальных голодных смертях в той же Ирландии. Один-два сезона неурожая картошки - полдеревни помёрло. В Германии, Польше, Италии было несладко - переизбыток сельского населения, безработица. Ехали за работой, ехали за надеждой на кусок земли, за перспективой открыть хоть какое-то собственное дельце. А не за какой-то мифической колбасой. Колбасу ту заработать надо было, в Америке это казалось реальнее, чем дома, - за этим и ехали.