Роллинг-релиз очень удобная штука, которая избавляет от необходимости переносить все данные и настройки на новую систему. Через пару тройку лет уже все и не упомнишь, где что настраивал. (например фильтры в KMail). Понятно, что все настройки хранятся в файлах, которые можно перенести, но ведь для каждой программы нужно знать где они хранятся. Кроме того они уже могут оказаться несовместимыми с теми же программами на новой системе по какой-либо причине.

Rolling удобен в первую очередь тем, что он заботливо сохраняет все сторонние, установленные пользователем программы. При новой инсталляции, переписав системный диск, мы их сотрем. Что же касается настроек дефолтных программ (мейлер, браузеры и тд), то подавляющее большинство программ хранит их на пользовательском диске /home/username -- достаточно при инсталляции новой ОС указать прежнюю папку home (т.е. по существу, ник пользователя), все настройки дефолтных программ подхватятся автоматически (от пользовательских шрифтов и настроек рабочего стола до вышеупомянутых фильтров kmail и закладок/кукисов/кэша ff). У меня, по крайней мере, при новой установке mint 17.3 поверх 17 из них не пропало ровным счетом ничего. А вот сторонние программы, коих к счастью было не так уж и много, пришлось восстанавливать ручонками.