Указываются только те родственники, кто НЕ выступает вместе с Вами основным заявителем или НЕ едет с Вами "прицепом". Но при этом имеет еврейское происхождение и в теории может в будущем подавать документы на ЕИ. Так мне было сказано в посольстве.
Например, упрощенно.
У Вас родители евреи. У них есть дети - Вы и Ваша сестра. У Вас жена и ребенок, у неё муж и ребенок. Значит в этом пункте Вы указываете сестру и её ребенка. Её мужа Вы не указываете, если конечно он не еврей.
При этом Вам не нужно дополнительно предоставлять никаких документальных подтверждений их еврейства. Если это ни как не связано с Вашим заявлением.
Если этот пункт в чем-то принципиален для Вас, можете еще раз самостоятельно обратиться в посольство и уточнить. Ну мало ли, всякие нюансы.

Забыл еще в этом примере указать, что если Ваши родители живы и живут на Родине, то и их нужно тоже указывать.
В общем всех родственников, относящих себя даже отдаленно к еврейству.