Я вот так сделал на паре сайтов одного клиента, и на будущий третий так пойдёт:

На выходных, собираюсь это всё хозяйство в модуль связать, а пока это чисто через шаблон там работает...

ПС. Единственно, всё это заточено под Bootstrap 3 всплывающее окно...

Работает следующим образом: - При заходе первый раз на сайт, выплывает это окно, с возможностью прочитать датеншутц, и согласиться с кукисами(на скриншоте тут нет чекбокса, сделал позже) и соответственно с датеншутц. Только после согласия окно можно будет закрыть. Если ява скрипт отключен, то будет постоянно крутить прелоадер, то есть на сайт не попасть. При согласии в куки пишет дату, на 30 дней, и не кажет это время...

ПС. Совсем запретить доступ к сайту, для тех кто в танке, и знает как в браузере отключить нужные стили, нет такой возможности. Тут надо плагин делать, а не модуль, что бы грузился до загрузки сайта, и отправлял на какую другую страницу, если не согласен.

Если так устроит, и шаблон у клиента на 3 бутсрапе, то могу потом поделиться, как сделаю естественно. Единственно если понадобится немецкий перевод модуля, то если что не устроит, сам откорректируешь как надо...