говорил-то эти слова фараон. бог ни разу не обращался со словом евреи
слово иудеи в торе действително не встречается, но только потому что тогда были все 12 колен и существовали наравне
иудея и соответственно е╦ граждане иудеи появляются после Соломона - после раскола царства
в 3 книге царств. и те самые иудеи существуют до сих пор, и по прежнему чужаки называют их евреями , теперь уже только их а не весь Израиль.
ну а в новые времена , когда влияние религии ослабло слово иудеи немного сменило значение - теперь это те кто придерживается своей религии.
а если вас интересует чисто этническое происхожение - в ~150г до н.э. Иудея сбросила влиание эллинов и начала набирать силу
длилось это недолго - до прихода римлян, но за это время территория увеличилась практически до размеров соломонова царства.
было подчинено множество народов, которых заставили принять иудаизм. одними из таких новообращ╦нных стали предки Ирода. другими Иисуса.
римляне позже не сильно разбирались кто настоящие евреи, а кто новые - с тех пор прошло почти 2000лет - попробуйте отличить.
есдинственым обьединяющим признаком была общая религия - иудаизм , те кто е╦ теряли быстро растворялись в местных народах.