Дело тут не в покупке, а в присвоении данных о человеке

Если бы кто-то выдавал себя за другого человека, то вот это было б присвоением. Но не запрещается собирать информацию о других людях законными способами. Для случая правоотношений продавец-покупатель информация собирается на законном основании.

"Я не знал как заполучить ваши данные и мне пришлось пойти на этот шаг"

И этот шаг был вполне в рамках закона.

за который надо будет оправдываться и или краснеть.

Нет причин для оправдания и стыда. Осуществление контрольной закупки вполне законная процедура

Контрольная закупка — метод финансового контроля: мнимая сделка купли-продажи с целью проверки соблюдения правил торговли.
«Контрольная закупка» — другое название термина «проверочная закупка» используемого в оперативно-розыскных мероприятиях.

Это не наблюдение, это организованная акция против определённого человека.

А вот это уже похоже на определенную клиническую картину. Вы можете полагать что-угодно, но другой человек имеет такое же право.

Адвокат и клиент вошли в сговор, что бы получить персональные данные. Один через покупку узнал адрес, другой по адресу пробил семейное положение, фамилию, имя.

Бред. Сбор информации для защиты интересов клиента - это прямая задача адвоката. Для этого допустимы любые законные способы, в т.ч. покупка у лица чего-либо. Лицо по собственной воле занималось продажами, а значит добровольно раскрыло о себе информацию в качестве продавца. Узнать на основании адреса информацию о составе семьи можно вполне легально. В Германии прямо возле дома вся эта информация и есть. Так что эти претензии предъявлять стоит государству, почему оно не создало систему кодифицированной обезличенной информации о жильцах.