Вход на сайт
Хлебная ветка 2
231078 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ lana31 18.01.21 10:28
На первый же взгляд это рецепт французской булки. Отличия: меньше воды, больше масла и сахара, формовка
Ну а чем же рецепты отличаются😉
Чего-то чуть больше добавили, чего-то чуть меньше. Формовка другая - вот и новый рецепт.
Сколько рецептов, где написано , что формовать можно и хлебом , и булками, и батонами и т.д.
Только вот вчера читала, что хранится тесто в холодильнике, а в течении недели из него и пицца, и пироги, и хачапури, и булки.
Я не пеку батоны и булки. Просто, чтобы соблазнов не было их есть.
За разрезы ничего не могу сказать.
Знаю только, что холодное тесто легче режется. А тесто высокой гидрации - трудно.
Может его сверху хорошенько припудрить рисовой мукой.? Может девочки подскажут.