Вход на сайт
Осенние блюда
8959 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Birkenmi 30.09.20 11:59
Это - святое:))))
Мы тушим немецкую капусту с предварительно обжаренным салом, луком, обязательно добавляю ягоды можжевельника, душистый перец и тмин. Немного белого сухого вина.
И к рульке, и к запеченному Bauchspeck…
Я сделала пару раз а-ля бигос - из свежей капусты (Spitzkohl, Jaromakohl) и своей квашенной (для квашения покупала в русском магазине мягкую сочную капусту).
Только без колбасок, ветчин и пр. Мясное идет у нас отдельно. Использую только сало, бекон полосками или грудинку копченную.
За основу взяла этот рецепт:
БИГОС ИЗ КНИГИ ГАЛИНЫ ЩЕРБАКОВОЙ "ВАМ И НЕ СНИЛОСЬ"
Нам очень понравилось! Квашеная капуста явно добавляет вкуса блюду.