Вход на сайт
Хлебная ветка 2
231078 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ egalegal 06.06.20 00:54, Последний раз изменено 06.06.20 08:41 (Mari15)
Лен, мы говорим о холодном брожении пока 🙂, оно почти не изменилось с момента замеса. Я его сложила ещё раз и отправила опять в холодильник. Прошло 12 часов, оно не меняется. Девочка пишет, что за сутки поднимается в 2-3раза 🤔.
Правда у нее температура в холодильнике выше.
После формовки она опять-таки в холодильнике делает расстойку.
Что мне делать? Вынуть, пусть выбродит в тепле, а потом на расстойку опять в холодильник?
Или уже ничего не поможет?