Вход на сайт
Bindemittel для Softeis
3365 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
Назад
в ответ Zahlesel 04.06.20 22:33
Купите Eispulver и не ломайте голову людям)
Это всё есть в составе порошка для мороженого.
Для домашнего мороженого достаточно использовать желтки и хорошее оборудование, чтобы мороженое получилось нежным и мягким.
Всё, что касается загустителей сливок и пектина- полный бред, зачем?
Я так поняла, что вы детям готовите, так зачем их всякой химией кормить?
Желток или порошок желтка- прекрасная натуральная доступная основа для мороженого.
Сделать англез, ввести сливки и в машину.
Делов то.
Но самое лучшее оборудование, для которого вообще не надо заморачиваться- это Paсojet.
Лучше, чем в этом аппарате ни одна машина не сделает мороженое. Сорбеты в ней 👌
И шоковая заморозка полуфабриката, чтобы не успели кристаллы воды образоваться.
-Сколько тебе, девочка?
-До краев.