Я делала как-то творожные кнедли с клубникой. Обалдеть, как вкусно!

КНЕДЛИКИ С КЛУБНИКОЙ И ГУСЛЯНКОЙ

Для кнедликов:
0,5 кг. нежирного творога
3 яйца
30г. сливочного масла
30г. ванильного сахара
2 ст. л. панировочных сухарей (я использовала муку)
16 ягод клубники (у меня вышло 26)
1 ст. л. сахара на кажды 1 литр воды
2-3 веточки мяты

Для гуслянки:
3 яичных желтка
20г. меда
100 мл. жирных сливок (33%)
10г. ванильного сахара
1 ч.л. крахмала

1. Творог протереть через сито, желательно дважды. (немецкий Speisequark перетирать не нужно) Яйца взбивать

миксером не менее 5 минут, чем лучше взбиты яйца, тем более воздушными

получаются кнедлики. Добавать в творог взбитые яйца, теплое сливочное

масло, ванильный сахар и половину панировочных сухарей. Тщательно

перемешать.
2.Клубнику вымыть и хорошо просушить. Разделить творожную

массу на 16 равных частей (у меня было 26). Присыпать рабочую

поверхность стола оставшимися панировочными сухарями. Руками размять

творог в 16 лепешек (у меня было 26). В середину каждое лепешки положить

по одной ягоде клубники и придать форму шара
3.Сложить

все кнедлики на поднос или большое блюдо и поставить в холодильник на

30 минут. По истечении этого времени обвалять каждый кнедлик в

панировочных сухарях. (лучше в муке)
4.В широкой низкой кастрюле вскипятить воду.

Добавить сахар из расчета 1 ст.ложки на 1 л. воды и мяту. Варить

кнедлики порциями по 3-4 штуки (в зависимости от размера кастрюли), пока

они не всплывут, затем вынимать шумовкой. Перед тем, как класть

следующую порцию, воде необходимо вновь закипеть.

Подавать к столу горячими со сметаной или гуслянкой.

Гуслянка:
Вскипятить сливки, немного их остудить. Добавить

ванильный сахар и мед, перемешать. Взбить яичные желтки, добавить в

смесь. Чтобы соус стал густым, добавить крахмал. Тщательно перемешать,

дать настояться.