Грибное

Нам понадобится:

Шампиньоны — 800 гр.
Морковь — 1 большая шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 10 зубков.
Уксус 9% — 4 ст.л.
Соевый соус — 5 ст.л.
Кориандр — 1 ч.л.
Паприка — 0,5 ст.л.
Острый красный перец — опционально
Черный молотый перец
Соль, сахар.
Лавровый лист.
Масло растительное — 10 ст.л.

Кипятим воду в кастрюле, подсаливаем, бросаем лаврушку. Варим шампиньоны в зависимости от размера 7–10 минут. Берем дуршлаг, пропускаем через него грибы с водой и поливаем соевым соусом, мешаем и даем стечь

В масле обжариваем нарезанную луковицу до золотистого цвета. В конце добавляем растолченный кориандр, паприку.
Морковь натираем на корейской тёрке, солим, добавляем сахар и перемешиваем. Через полчаса отжимаем от лишнего сока.

Смешиваем грибы с морковью, перчим черным перцем, вливаем уксус, мелко нарубленный чеснок. Выливаем на него горячее масло и мешаем.
Оставляем в холодильнике на пару часов. Все