Вход на сайт
Хлебная ветка
66662 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Crave 04.01.20 20:14, Последний раз изменено 05.01.20 19:19 (egalegal)
Привет!😘
Это багеты французского короля, у Хлебомолов есть рецепт, погугли.
500г муки Т550
3г свежих дрожжей ( или 1г сухих)
375мл воды
10г соли
Замесить тесто, 1 час ферментация при комнатной температуре, складывать тесто каждые 20 минут. Потом убрать в холодильник на 21 час.
После холодильника разделить на 3 части, оставить на 1 час.
Через час сформировать багеты, 45 минут отлёжка.
Потом выпекать с паром, как обычно.
-Сколько тебе, девочка?
-До краев.