Пастила. поделитесь секретом
В пастилу надо добавлять агар агар и не надо столько сушить, там в рецептуре у них как раз агар есть. а я делаю обычную белую, 4 белка взбиваю и яблочным пюре 100 грамм можно еще взять черную смородину, или абрикосовое пюре там тоже много пектина, пока масса взбивается насыпаю в кастрюльку 4 столовые ложки сахара или эретрита если следите за фигурой, полстакана молока и 2 чайные ложки агара, все это должно кипеть 4 минуты, постоянно помешивайте, потом не выключая миксер эту массу горячей струйкой вливайте в белки с пюре, масса должна быть пышной и ложка в ней должна стоять, как все долили миксер выключаете и на противень выкладываете, через 12 часов разрезаем и обваливаем в сахарной или эретритовой пудре, они очень быстро сохнут и получаются как магазинные, кстати можно еще просто зефире отсадить, но действовать надо быстро так как масса очень быстро застывает.