Вход на сайт
дрожжевое тесто опадает
1701 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Emilinda 14.03.19 14:03
Первая причина, почему после выпечки хлеб оседает - перестояло тесто. Тогда оно становится все более чувствительным, и аккуратность уже не спасает.
Не чувствительным, а безконтрольным без соли.
В случае ТС причина только в отсутствии соли в дрожжевом тесте, всё остальное уже не важно, т.к именно соль имеет важную роль в дрожжевой выпечке, а именно её пропорции к весу муки . От этого зависит, как будет бродить тесто и какой будет выпечка после выпекания.
-Сколько тебе, девочка?
-До краев.