Вкусно и в горячем (с картошкой, рисом,булгуром, с пастой) и холодном виде, как закуска.

Можно закатать в банки или сразу есть.

350 г. томатной пасты развести в 1 л. воды, добавить

1 стакан раст. масла

1 стакан сахара

0,5 стакана 9% уксуса

1 ст. л. соли

вскипятить

высыпать 2 кг. кабачков, порезанных кубиками и варить 10 минут

3-4 шт. сладкого перца, порезать соломкой, варить ещё 10 минут

10 головок лука порезать, и варить ещё 10 минут

10 помидор порезать, и варить ещё 10 минут

разложить по банкам и стерилизовать.

Можно добавлять морковь, по её надо закладывать первой и немного острого перца.

или икру

800 г. кабачков

50 г. моркови

10 г. корня петрушки

50 г. лука

200 г. помидор

по 5 г. укропа, зелени петрушки

100 г. сладкого перца

соль, сахар, перец по вкусу

раст. масло

Овощи почистить, порезать, обжарить по отдельности (жарила вместе),

пюрировать (мясорубка, миксер). Добавить зелень, специи, тушить до

готовности, разложить по банкам и стерилизовать.

или рататуй

Новый Силуэт