Вход на сайт
Мой ответ Биг Маку -сборник рецептов
53441 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ ovimu 10.01.19 13:56
Сырные печенье от гастрономической энциклопедии Ларусс
Чего-то пробило меня на сыр)
Незатейливый рецепт, даже как-то наверное просто технологический приём, но все гениальное просто.
Состав:
Сыр Емменталь
Сыр Рокфор
Слоеное тесто
Желток
Настругаем на терке емменталь, равномерно распределим по тесту.
Закрутим роллы. Вилкой разминаем Рокфор и также равномерно распределяем по тесту и закручиваем роллы.
Помещаем на 20 минут в морозилку. Затем вынимаем и нарезаем толстые шайбы.
Шайбы промазываем желтком чуть разбавленным водой и опять помещаем в морозилку на десять, пятнадцать минут.
За это время ставим духовку на 200 градусов. Выкладываем на противень печенье на большом расстоянии друг от друга и
запекаем в течении 15-20 минут.
Подаем к вину.
Bon appétit! Ovimu