Вход на сайт
slow cooking
3430 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Puschkina 09.12.18 12:23
Если кому-то интересно. Сегодня в 12 поставила олений гуляш на 60 градусов. Через 2 часа достала кусочек, разрезала - мясо было готово и мягкое, в общем-то готовое к употреблению. Но в промежутке я почитала интернет, там рекомендуют все-таки минимум 65 градусов делать, чтобы убить микроорганизмы. 65 - это температура пастеризации молока. Поставила на 65. Есть будем около 7, где-то за час добавлю овощи и специи. Пока ни специй, ни соли не добавляла, только пассированные помидоры и красное вино (то есть маринад).