Мой ответ Биг Маку -сборник рецептов
Немного романтики. Шоколадная паста под горгонзоловым соусом с гратинированной грушей
Что давно не было романтической еды в блоге. Решил исправиться.
Встречайте! Шоколадная паста под горгонзоловым соусом с гратинированной грушей.
Рецепт на самом деле очень простой , если для вас сложно сделать самому пасту, то есть альтернатива.
Купить готовую в магазине. Но мы не ищем
простых решений.
Готовим пасту. Для этого нам понадобится 200 грамм муки, 2ст.л. какао, 1
яйцо, 50 грамм воды, 1 ч.л. раст. масла. Из этих ингредиентов
замешиваем тесто.
Затем заворачивваем в пленку и оставляем на час в
покое.
После этого раскатываем вручную или при помощи машинки . Затем нарезаем лапшу , пересыпаем мукой и оставляем в сторонку.
Займемся
соусом. Возьмем 100 гр сливок, 100 грамм овощного бульона , 100 грамм
сыра горгонзола или другого сыра с синей плесенью. Нагреваем сливки с
бульоном пока не закипят, затем кубиками добавляем сыр , ждем пока он
растворится и соус приобретет однородную консинстенцию., приправляем
черным молотым перцем. Соус готов.
Грушу очищаем и половиним, оставляя черенок. Вынимаем сердцевину.
Отвариваем в сахарной воде половинку до состояния аль денте . Затем хорошо
высушиваем салфетками , делаем продольные надрезы, посыпаем сахарной
пудрой и отправляем в духовку под гриль при 250 градусах пока груша не
приобретет красивый золотистый цвет. Груша готова.
Следуем неприложному правилу итальянской кухни: Соус ждет пасту.
Отвариваем в большом количестве воды пасту и сервируем на теплых тарелках.
Уюта и любви вашему дому. Ovimu