Рецепт и фото сегодняшнего блюда 9
Не запутывайте народ, он сам запутается.
У немцев различаются Hering и Matjes.
У вас на картинке как раз Matjes - это, грубо говоря. молодая сельдь. Ее заготавливают только в определенные месяцы.
Купить ее можно в том же Нетто. В холодильнике. А вот в Альди Норд ее нет в ассортименте.
Она настолько нежная, что "переводить" ее на какой-то форшмак - просто преступление перед рыбой!
Форшмак каширует вкус старой или не очень вкусной (очень жирной, старой, слишком соленой и пр) сельди
(раньше во времена СССР продавали еще т.н. ржавую сельдь - рыбу, наверное, умершую естественной смертью, потом засоленную, она была в жестяных банках.)
Вот как раз ее и вымачивали в чае... А потом смешивали со всеми ингредиентами....
А эта прекрасная рыбка, ей не нужны другие составляющие.
Мы покупаем "рыбные булочки" в лавчонке прямо на берегу - там просто свежайшая мачис.
