Скажу сразу , что не являюсь явным противником Макдоналдса,

придерживаюсь мнения что все хорошо в меру. Сейчас не об этом. Иногда

бывает, что ты настолько выматываешься за целый день , что разводить

вечернюю готовку по полной программе просто не хочется. В такие минуты

приходит мысль о быстром питании, точнее фастфуде. У всех народов в том

или ином виде существует этот раздел кулинарии. Считать, что фастфуд это

исключительно американское изобретение, конечно неправильно.
Преимуществом этих блюд является быстрота приготовления и употребления, дешевизна.

Здоровая ли это пища, я думаю, что любая пища нездоровая, если есть

только ее без меры, кроме воды). Сегодня фастфуд идет параллельно

цивилизации и развивается вместе с ней.

Я же в этот пятничный вечер, после бокала пива, когда уже был совсем

расслабленный и на вопрос сына, что у нас сегодня есть. Хотелось

крикнуть ничего или типа закажи пиццу, потому что тело уже ничего не

хотело и говорило отстань от меня, а душа кричала надо кормить сына.
Вот для меня была поставлена задача сделать все быстро, вкусно, сытно чтобы

через двадцать минут опять не столкнутся с мельканием теней возле

холодильника.
Итак мобилизуемся. Из холодильника было выловлено пару кусков ром стейка

Существует 6 степеней прожарки мяса.

При первой степени

прожарки blue rare температура внутри мяса практически комнатная до 29

градусов и мясо только по одной минуте с каждой стороны было поджарено.
При второй степени rare температура мяса внутри доходит до 51 градуса это

одна из моих предпочтительных степеней прожарки , когда я точно уверен в

мясе и в месте где его готовят.
Третья степень прожарки medium rare

температура внутри мяса 57-63 градуса, я лично выбираю в известных мне

ресторанах и как по мне является золотой серединой .
Четвертая степень прожарки medium температура прожарки 63-68 градусов любит мой

сын и половина, я заказываю обычно такую степень в неизвестных мне

ресторанах и местах.
Пятая степень medium well температура 72-77 градусов, это если вы проспали на сковородке мясо и поздно вспомнили
Шестая степень well dona температура выше 77 градусов, это если вас отвлек

телефон и вы напрочь забыли о мясе. Лучше съешьте рыбу.

Итак

перейдем к нашим баранам. Мы все таки сейчас будем отвечать самой

известной сети фастфуда в мире.) Поэтому мобилизуем все запасы и нужные

отложим в сторону.
Так как мясо готовится быстро, мы приготовим

вначале бекон и овощи. Зачем бекон спросите, зачем этот жир. Во-первых

жир к постному мясу не помеха, во-вторых бекон придаст тонкую копченую

нотку блюду , что совсем неплохо в данном случае. Остальное , конечно на

ваше усмотрение. Итак овощи поджарены, булка тоже. Приступаем к готовке

мяса. Для этого выбираем соответствующею сковородку. Тефлоны не

рекомендую использовать, только чисто стальные и чугунные без покрытий

сковородки .
Нам понадобится немного жира (топленое масло или

растительное). Приготовим кусок фольги. Некоторые фольгу не используют

из-за конденсата который образуется внутри, меня он не пугает . Фольга

дает равномерно распределить температуру внутри мяса.
Если по краям мяса у вас жировые прослойки, то для того чтобы во время готовки мясо не стянуло, надрежьте их поперек.
Так как мне нужно было приготовить две степени прожарки то и было взято два

кусочка мяса, толщиной полтора сантиметра. Перед жаркой , посолил

крупной солью и перцем одну сторону мяса. Соль кстати брал с сушеным

розмарином вперемежку.
Итак плиту ставим на фули пули, говоря

нормальным языком на полную мощность и раскаляем сковородку вместе с

малым количеством жира . Когда вы чувствуете , что сковородка вот вот

взорвется) кидайте мясо и засекайте одну минуту. В это время посолил и

поперчил другую сторону. Ровно через минуту переворачиваем, сверху мяса

вы можете расположить маленький кусочек масла. Ровно через минуту

повторяем пирует, но мощность плиты уменьшаем до трети . Вот тут для

прожарки rare мы с каждой стороны еще прожариваем по 40 секунд , а для

прожарки medium 1 мин. 20 сек с каждой стороны , затем сразу

заворачиваем в фольгу и оставляем в первом случае на 1мин. 20 сек , во

втором на 1 мин 45 сек. Во время второго этапа прожарки , вы можете

поливать стейк жиром в сковородке. Также не помешает веточка розмарина и

придавленный зубчик чеснока.

Теперь начинаем собирать наш правильный бутерброд.

Мясо нарезаем наискосок пластинками и раскладываем на булке . Затем прикрываем беконом и сыром.
Следом болгарский перец .

потом снова мясо , соус для стейка (томатный соус, кориандр, перец, немного каперсов)

затем зеленые перцы для жарки Падрон, руккола и завершаем снова мясом .

Вот такой у меня ответ Биг-Маку.

Всем приятного аппетита ! Ovimu