Да,правда, таких Студентов поискать надо...

Насчёт качества моих Котлет: ни один гость не сказал что они какие то пустые. Там единственное кому не нравится 3 штуки Картофелены размером с Теннисный мячик то тут каждой Котлетке досталось Четверть ложечки картошки , это мизер. А мне Картофельный привкус нравится. Лук тоже мне нравится.

Остальное всё МЯСО. .

В те дни когда у меня с Деньгами всё нормально я закупаю Куриные грудки конечно.

Про использование для фарша Куриной кожи:

Куриные котлеты это единственное блюдо где я использую Куриную кожу.

У меня дома в Морозилке всё напиленное Куриное мясо лежит без кожи и жира. Потому что современные Бройлеры все жирные и если жарить с этой Кожей то быстро ожиреешь сама. (куриную кожу я замораживаю-коплю для родственников у которых есть собака)

А котлеты же у меня созданы по аналогии с Щучьими котлетами. В котлетах из Щуки используется Фарш щуки и Свиное сало. . А добавляется оно по причине сухости Щучьего мяса. При добавлении Сала котлеты становятся нежными и сочными.

И однажды я сделала Куриные котлеты с добавлением жирной Куриной кожи и увидела что в результате Котлеты стали в 2 раза сочнее.

И тогда я не стала вкладывать кусочек Масла или Сала внутрь котлетки и проста стала домалывать в фарш Куриную кожу. И на выходе увеличился объём готового Фарша на четверть. При этом у котлеты появился привкус Курицы-гриля.

Этим я хотела сказать что Куриная кожа сработала как Приправа и шкварочки на поверхности готовой жареной Котлеты имеют привкус жареного Мяса+жареных Крылышек+Картофеля фри+жареных Луковых колец. Достаточно приятная комбинация вкусов .

Иногда я пожарив одну сторону Котлеток ,переворачиваю их на сковородке и посыпаю прожаренную сторону сухой молотой Паприкой (щипотки 2 на одну сторону котлетки) затем через несколько минут когда другая сторона прожарится до золотистой Корочки уже посыпаю другую поджаренную сторону Котлетки а затем ещё пару раз перевернув посыпаю уже наши Котлетки порезанным Луком в виде полумесяцев. (имею ввиду такие полумесяцы которые как у глобуса меридианы а не широты) в Восточных странах практикуется резать Лук именно таким способом и тогда при жарке эти луковые Меридианы не разваливаются на фрагменты а превращаются в хрустящие дугообразные Прутики .

Можно предварительно обвалять эти Луковые полумесяцы-меридианчики в Кляре из яйца и муки.. Можно в Кукурузной муке .

Паприка может быть и свежей (красная)

Я люблю кушать Куриные котлеты с Картофельным пюре.

И вот параллельно жарке Котлет я варю Картошку и когда уже она уже готова я толку её и добавляю в Картофельное пюре катофельный отвар а остатки его я часто добавляю к моим почти готовым Куриным котлетам предварительно вылив растопленный жир из сковородки на выброс. В любом случае я никогда не ем Жирный подлив, это вредно,можно ожиреть и испортить Желчный пузырь. А вот если вылить выплавившийся жир то его можно заменить отваром (картофеля или кабачка или риса или гречки или просто водой с мукой или водой с сухой паприкой)

Далее тушу уже Котлетки в картофельном отваре превращая их в Котлеты на пару. Жареная золотистая корочка у них уже есть а Парные котлеты хороши при Гастрите.

Иногда вместо Лука использую мелко порезанную Капусту (очень мелко порезанную) ,изредка Квашеную капусту.

Иногда добавляю Кинзу. Кинза очень подходит к мясным блюдам .

Если никто из едоков не страдает Гастритом то кладу в сковородку 2 горошины Чёрного перца. (считаю что вкус непомолотого вкуснее и менее опасен для слизистой желудка)

Заранее в мелкой мисочке я делаю Соус (из укропа и масла и соли или другой из паприки и масла с солью) ,он должен настояться хотя бы 1 час , желающие поливают блюдо этим Соусом.

Люблю посыпать Котлеты зеленью. Будь то зелёный Лук, Петрушка , Кинза .

Магазинные соусы я не очень люблю из за консервантов и химии.

Куриные котлеты я люблю кушать с Чёрным ржаным хлебом . В следующий раз ем уже с Белым хлебом и сравниваю вкусы .

Когда я на диете то ем Куриные котлеты с Гречкой и много Зелени.

В момент когда ешь Котлетку по моему рецепту и во рту попадается редкое зернышко Тмина то это приятный и вкусный сюрприз... Поверьте мне вкусный пикантный сочный сюрприз повышающий настроение и расширяющий Гастрономический кругозор .