манты. что за зверь?
Очень правильная лепка у вас. Я совсем недавно научилась так делать. Посмотрела видео. Раньше лепила как знаю, а оказывается с дырочками лучше. Тогда тесто совсем не рвётся. А то бывает, что тесто разрывается от внутреннего пара при варке. Здесь мука у нас с плохой клейковиной. Раньше всё нормально было, а как сюда приехала, то манты при том же рецепте стали рваться. А в начинку конечно кладут кто что хочет. И бывает такая тыква, что лучше бы и без неё. Не те сорта тут. А в Узбекистане мы вообще только с картошкой манты делали. Ещё очень вкусно с джусаем. В общем, надо приспосабливаться к местным условиям. Но много лука и зира для меня это обязательно. И мясо не свинина, конечно. Но можно и свинину в конце концов. Ну что поделаешь, нет здесь продуктов необходимых. Но в любом случае манты ни в коем случае не должны быть такими же как пельмени.