Вход на сайт
Масло разлетается сильно
4214 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ proga1 04.01.18 22:03
Ну, вы разобрались с маслами? Для жарки вам нужно рафинированное (raffiniert), если говорить о раcтительных маслах. На некоторых бутылках так и написано - Bratöl, т.е. там можно даже не искать пометы "raffiniert", потому что оно является таковым по умолчанию. У этих масел высокая температура дымления, т.е. всякую канцерогенную гадость они образуют при уже очень сильно раскалённой сковороде, в отличие от "салатных" масел, которыми вы раньше пользовались. Но вам в любом случае стоит снижать температуру при жарке.
Вот вам таблица с указанием точки дымления различных масел: