типа уха - на бульон идет всякая головизна, плавники, хребты, можно еще карасика потрошеного, но в чешуе. Этот бульон половиню с куриным, добавляю картошку-морковку. Куски рыбы - порционные - припускаю на луковой подушке, можно с белым вином или огуречным рассолом (не дает рыбе распадаться) и кладу уже в тарелки.

Муж - русский☺ немец☺☺

Утка - это мой любимый птЫц. Я ее готовлю долго и с любовью, но и получается очень вкусно.

Рассольник из гусиных потрошков - нужны все гусиные запчасти, сейчас они продаются в магазинах, а после рождества - онлайн, как и говяжьи почки.

Гусиные запчасти - крылышки, шейки итд. (если от жареного или запеченого гуся остались кости - и их в дело пустить) с кореньями и луком запечь, затем сварить красный бульон, в котором варить также гусиные сердца и желудки. Потрошки вынуть, бульон процедить, остудить и снять жир.

Спассеровать лук, морковь, очищенные от шкурки и семян соленые огурцы. В бульон кинуть перловку, можно добавить нарезанный дольками осенний турнепс. Когда перловка сварится, добавить пассеровку, нарезанные соломкой потрошки, стакан процеженного перекипяченого огуречного рассола. Сметана, зелень по вкусу. Водку наливать в замороженные стопочки, а не наоборот😎.

Картошка лечебная в прямом смысле - в самом начале нашей жизни я как-то сильно приболела, муж пришел с работы и приготовил на ужин жареную картошку - мне утром полегчало, вот с тех пор у нас есть лечебная жареная картошка☺.

Бэфы "Русь" - это блюдо, которое он вместе с другом придумал, когда работал в ресторане "Русь". То есть, это его автррское блюдо, которое, вроде, до сих пор там ваяют☺. И нет, он не повар. Теперь он совсем в другой отрасли☺. Но готовит дома с удовольствием, когда есть время ☺. Причем если после меня на кухне как Мамай прошел вместе с Тамерланом и всеми остальными завоевателями, то после него - хирургическая чистота. Аж противно😂😂😂

Но он - жуткий ретроград, очень не любит экспериментировать с уже сложившимися рецептами, поэтому если я хочу внести какую-то новую нотку в известное блюдо, то я заранее предупреждаю, что будет эксперимент.