Вход на сайт
Готовим голубцы, делимся секретиками
4274 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ imira5 08.10.17 17:01
Никогда ни в один соус не добавляю бульон или воду,к сожалению мне не известен соус без жидкости ..на такое количество продукта
Большее количество голубцов , не нуждается в повышении жидкости, Если в фарше достаточно лука и моркови( я предварительно обжариваю) Залить соусом не с 1помидора, Даже не покрывая полностью голубцы, капуста из них даёт много собственного сока, полностью закрывающего голубцы или перцы,
С кухней разных регионов СНГ, немного познакомилась в хайме
Например для выходцев из Казахстана характерно было большое количество доливаемой жидкости , и готовили они перцы, тефтели и пр на большом огне и с открытыми крышками Выпаривая