мука и дрожжи - цена имеет значение?
А зачем фермерские яйца в пироге? И уж тем более масло....
Я делаю все ровно наоборот!
Для завтрака покупаем яйца у нашего дорогого херра Вернера, а для выпечки - в Нетто или Альди по 1,09.
Песочное тесто делаю только на подсолнечном маргарине - поверьте, знаю, о чем говорю.
Остатки маргарина могу применить и в замес в сдобу. Могу на подсолнечном рафе замесить.
А вот дрожжи для сдобы я беру только свежие, и только хорошие. В Эдеке, в Фамила.
Писала тут: https://foren.germany.ru/kochkunst/f/32384367.html?Cat=&pa...
Муку там же - особой разницы не заметила.
В Германии мука сильная, сильнее, чем в РФ, посему ее закладку в рецепте нужно немного уменьшать.
Если в русском рецепте стоит 250 грамм муки, значит, нужно замесить тесто с 200 граммами,
а потом малыми порциями подсыпать оставшиеся 50 грамм и смотреть на консистенцию теста -
эти 50 грамм могут вообще не понадобиться, или из них могут понадобиться 20 грамм etc. Зависит от рецепта.