но важно ли для банка, чтоб мы "пользовались" счётом?

Теоретически неважно, оплата за счёт идёт. Когда-нибудь могут поинтересоваться , не желаете ли счёт сделать активным.

Есть банки, которые оплату за счёт в зависимости от количества денег и суммы прихода определяют. Но это потом - разберётесь , заодно и язык подучите. Мы начинали со школьных учебников, которые нашли на свалке и с детективов, которые в библиотеке за копейки распродавали. А потом перешли на чтение юридической популярной литературы - типа Ratgeber Recht.

Мы в Kreisssparkasse открыли 2 счёта - на меня и жену

Есть причина? Можно было сделать общий, где оба - равноправные владельцы. Тогда совет - пусть жена сделает на вас доверенность на пользование ее счетом .

Надо ли написать в ДЦ, чтоб присылали отдельно? Или пофиг - пусть лежит небольшая сумма и всё?

Можно, тогда они вашу часть будут присылать вам. У вас с женой высокие отношения? Тогда она может сделать в сберкассе долговременное поручение - Dauerauftrag , чтобы каждый месяц определенную сумму переводили на ваш счёт / без обращение в ДЦ/.

Имейте ввиду, что у вас будут и совместные расходы , когда переедете в квартиру : оплата квартиры, электричества, телефон-интернет.