2. Какой документ является знанием иврита? Бумажка с ульпана о уровне ב достаточно? Или любого другого языка?

Для ПИ по третьему языку нужен международный сертификат не ниже уровня В1.

3. Потеря ПМЖ при отсутствии на территории Германии более 6 месяцев? Как это отмечается, если границ у ЕС нет?

Границы есть. Они не сильно заметны но они есть.

4. Допустим, меня отправили в одну землю, а потом я захотел и переехал в другую, такое возможно и как

Об этом целая тема на форуме. Просто по хотению не возможно.

https://foren.germany.ru/juden/f/34359874.html?Cat=&page=0...

6. Могут возникнуть вопросы при рассмотрении документов ЕИ при том, что в паспорте стоят рабочие визы в Израиль?

Могут.

7. Гражданство Израиля должно отсутствовать на момент рассмотрения документов, а дальше уже можно получать и это уже не будет проверяться?

Если выявится, то лишат ПМЖ по ЕИ.

8. Как взять бумажку о привязке к общине и какой формат?

Не нужна такая бумажка. Никакой привязке к общине не существует. Для ПИ нужна справка об участие в общине по месту жительства со стажем в общине не менее 2 лет на момент подачи.

9. Сколько сейчас в среднем рассматриваются документы в Киеве и Москве?

От 10 месяцев до бесконечности.