Мы жаловались в мэрию.
-------------------
что если она и дальше не будет убирать за собакой, он пожалуется ее боссу.

Ну что тут сказать, кроме того, что у вас соседкой полная гармония, вы друг-друга нашли и очень хорошо друг-другу подходите. Это же ж надо до такой придурковатой идеи додуматься, как пожаловаться начальнику соседки, что она какашки не убирает... Неубранные какахи - не есть хорошо, но причём здесь её работа и её начальник, мэрия? Вообще-то она бы могла на вас ещё и заявление в полицию написать за эти угрозы + üble Nachrede и правильно бы сделала.

С таким подходом вы с любыми соседями посрётесь.

Это было лирическое отступление.

--------------------------------

Кроме Грундбуха у вас должен быть Teilungserklärung. Если более одного обьекта с разными собственниками на одном участке, то он должен быть. По этому документу должно быть прописано каким именно образом вносятся изменения в общую собственность. К примеру голосованием. При голосовании вы будете за забор, а она, к примеру, против и тогда, опираясь на ВЕГ вы сможете принудить её через суд, учитывая сложности совместного сосуществования обосновать необходимость забора.