Источник этого утверждения покажите?

Не все бактерии погибают до 100 градусов, источник школьный учебник по биологии. Ниже ссылка на американскую статью, там говорится про это же упрощенно.

Если лично Вам нравиться свинина по 1 евро на кг, то ешьте. Я на питании даже будучи бедной студенткой не экономила. Насколько овощи и фрукты различаются по вкусу и качеству вопрос спорный, тут я согласна. Но мясо различается значительно и по вкусу и свойствам.

Мы разговаривали о молоке.

А вот кто на питании не экономит, но и не позволяет себе голову рассказами про био дурить, у того остается больше 12 тысяч в год на двоих с мужем. Скандалы с бактериями постоянно только с биопродуктами случаются. И кишечная палочка в Германии, когда куча людей умерла, была с эко-фермы.

Вот вам ниже про ваше исследование по вашей же ссылке. 1) Это корейское, и что там у них на рынке творится, я не знаю, мы в Европе 2) Нет речи о ультрапастеризации, а только о термообработке, сильные разрушения и изменения при длительной обработке - закономерны. Ультрапастеризация означает нагрев до 135 и выше с последующим резким охлаждением и занимает секунды. Даже не одну минуту.

Оно на рынке уже более 40 лет, поколение смениться успело.

Raw milk was collected from Dalian Sanhuan dairy Co., Ltd. and kept at low temperature to inhibit bacterial activity. A portion of raw milk was heated in a water bath range from 65°C to 100°C every 10°C for 10 min, 20 min and 30 min, in order to investigate the effects of different temperature on the degree of denaturation of whey protein. On the other hand, another sector of raw milk was heated respectively at 75°C, 85°C and 95°C range from 5 min to 30 min every 5 min, for explaining the effects of different heat-treated time on the degree of denaturation of whey protein. The milk was subsequently allowed to cool to ambient temperature. All samples were freshly prepared and kept at 4°C until analyses.

А в США вообще большая часть именно био-молока - ультрапастеризована (логично, товар, помимо указанных причин, еще и дорогой, надо снизить потери от порчи). Шаблон цел?

Actually, it turns out that it has nothing to do with the milk being organic. All "organic" means is that the farm the milk comes from does not use antibiotics to fight infections in cows or hormones to stimulate more milk production.

Organic milk lasts longer because producers use a different process to preserve it. According to the Northeast Organic Dairy Producers Alliance, the milk needs to stay fresh longer because organic products often have to travel farther to reach store shelves since it is not produced throughout the country.

The process that gives the milk a longer shelf life is called ultrahigh temperature (UHT) processing or treatment, in which milk is heated to 280 degrees Fahrenheit (138 degrees Celsius) for two to four seconds, killing any bacteria in it.

https://www.scientificamerican.com/article/experts-organic-milk-lasts-longer/