Можем ли мы в митфертраге сдавать 2 из 3-х комнат, чтобы уменьшить сдаваемую площадь?

имхо, можете. Только не забудьте поставить замок в дверь третьей комнаты. Если придут с проверкой, что бы родители могли показать, что дверь закрыта и они этой комнатой не пользуются. Ключ может быть у родителей, они только должны комнаты закрыть если с проверкой придут. Можно поставить в комнату небольшой письменный стол и шкаф с папками - типа вы используете комнату как бюро.

Ну а про небенкостен вам уже написали : прописать в договоре что платиться паушаль.

Если вы квартиру будете сдавать, то вам надо будет делать налоговую декларацию. Там и укажите сколько квартплата, сколько они вам платят за коммунальные услуги и сколько действительные коммунальные услуги (плюс грундштоер & со) . Если действительные комм. услуги превышают оплаченные, то это уменьшает ваш доход с квартиры и вам надо будет меньше платить налог.

Я сдаю сестре комнату в доме , сестра получает грундзихерунг. Так бератер из грундзихерунг сам посоветовал как договор написать. Платят сколько там на одного положено. А действительные расходы указываю в налоговой декларации.