Строительные фирмы бывают откровенные жулики и нормальные, блюдущие свой интерес. Если вы "не бум бум" то это вопрос везения, из какой группы фирма вам попадется. Если попадется нормальная, то вам, именно потому что вы "не бум бум" они построят приличного качества, но не то что вы хотели бы, а что им проще. Расчет простой: объяснить вам что водопроводный кран или батарею отопления невозможно по техническим причинам поставить туда куда вы хотите - это десять минут молоть языком, а поставить туда - это лишние три метра труб и час работы сантехника, что явно дороже. Поймите, против вас работают профессионалы, и единственный способ заставить их сделать то что вам надо - иметь профессионала с вашей стороны, который будет проверять все их действия на соответствие DIN и договору. Точно так же как нужен адвокат чтобы идти в суд, если другая сторона пришла с адвокатом. Поэтому совет один: вам нужен баубетройер, в этом качестве годится бауинженер или архитектор которому вы будете доверять. Скажите где вы живете и попросите помощь клуба.