Главное как подготовить детей.

Этот вопрос действительно главный. Мои были примерно в таком же возрасте когда от рака умерла их мама.
Насколько я знаю нет у психологов однозначного ответа говорить ли детям о смерти заранее или в последний момент. В том и другом варианте есть свои плюсы/минусы.
Единственное что я могу сказать - дети не простят вам если не успеют поговорить с отцом перед смертью. Имейте ввиду - совсем перед смертью больные часто уже давно не в состоянии не то что говорить, но даже воспринимать, по ряду причин. И такое состояние может наступить достаточно резко. Если будете сильно оттягивать разговор с детьми рискуете упустить этот момент.

С точки зрения логики сильно оттягивать разговор смысла нет - ведь всю оставшюся жизнь им придется жить с этим ощушением, ей с 8-ти ему с 5-ти лет. Лично я не врал, говорил что болезнь серьезная. На вопрос может ли умереть - сказал им да. Считал что окончательно мама сама должна сказать, но у нас все шло очень скоротечно - за пару дней до смерти врачи еще обещали недели. В результате говорить пришлось мне, одному, а детям проститься толком не удалось. При том что умирала она дома.

Вообще дети саму смерть/похороны переносят нормально, даже спокойнее, чем взрослые наверное. Но они еще и не до конца понимают. Последствия будут, но не на похоронах, на них на мой взгляд дети этого возраста должны присутствовать обязательно. Иного они вам позже не простят. Кроме как если сами попросят там не быть, но такое дети редко просят. У них будет по этому поводу куча, просто куча вопросов, а ответы сильно отличаются в зависимости от вашей религиозности.

Не дергайтесь и не напрягайтесь - вы тут ничего не измените и не оттяните, а значит не перенапрягайтесь, а просто сопровождайте. Чем хуже здоровье мужа - тем важнее ваше. В том числе и для детей. Ну так и думайте о нем, своем здоровье. Никакой вашей вины тут нигде нет, а значит и не допускайте чуства вины ни перед кем. Не хватайтесь за соломинки, не бегите к шарлатам. Отпустите мужа спокойно, все там будем.

Многие знакомые/родственники спрячутся, не потому что плохие, а просто сами будут "überfordert" вашей ситуацией с детьми и спрячутся от ужаса и растерянности. Меньшая часть будет помогать. Но тут - кроме ухода за больным - как бы не сильно то и поможешь. По поводу ухода и помошью в уходе за больным поговорите с паллиативными службами больниц.

Еще:
Есть организации с психологами специально для детей потерявших родителей! Наберите в гугле "Trauerbegleitung für Kinder" и ваш регион. Они не только с детьми поговорить могут, но вам посоветовать по поводу амтов. Паллиативная служба больницы/хосписа может и тут чего подскажет.

Посмотрите фильм: Das will ich dir noch sagen (WDR 2019) Wenn junge Eltern sterben. Там в т.ч. неплохая идея сделать аудиокнигу.

Может сделать видео, где отец рассказывает о себе. Может он напишет им письма на их будушие дни рожденья на годы вперед. (У рака есть и преимущества перед инфарктом - вы поняли).

Какие документы вы подготавливали.?

Generalvollmacht на абсолютно все дела будет полезной, даже несмотря что вы замужем. Если у него недвига на родине тоже спросите тут на форуме. Страховка выплачивает тому кто записан в полис, а не наследникам.

думаю, может к психологу обратиться...

Он лекарства не выписывает, уж если - то к психиатру. Найдите врача и уйдите на больничный. Но главное - понять что от вы своими треволнениями ничего не измените, и именно потому что у вас дети без всякого чувства вины думайте больше о себе. У вас-то со смертью мужа ничего не закончится. Наоборот, начнется! Начнется совершенно новый этап жизни. И мало того, вы будете делать его вашим детям счастливым и хорошим этапом.