Посмотрите, что проходят по программе и читайте любые книжки по нужной теме. Например, по истории в 5 классе проходят пещерного человека, Древний Египет и Древнюю Грецию. Смотрите в библиотеке книжки по данной тематике. В серии WAS IST WAS есть «Das alte Ägypten. Goldenes Reich am Nil» и «Die alten Griechen. Götter, Helden, Dichter». По Древней Греции можно читать различные мифы. В библиотеках тоже целые книжные полки с греческой мифологией есть, можно выбрать и с картинками.

По биологии учат домашних животных, изучают птиц, рыб... Так что любые книжки и видопередачи о животных подойдут.

По немецкому проходят сказки, басни, мифы. Простор для летнего чтения.

Если очень хочется именно учебных пособий, то учебники за 5 класс можно купить в thalia. Но этих учебников огромное количество и какие именно будут использовать в вашей гимназии и вашим учителем – до начала учебного года неизвестно и вряд ли нужно.